Los ingredientes para hacer churros son :
- Un medio kilo de harina
- Un medio litro de agua
- Aceite y sal
Se pone a hervir el agua con una pizca de sal y, cuando empieza a hervir, se añade toda la harina de una vez. Se remueve bien durante bastante tiempo hasta se desprende de las paredes del cazo. Se deja enfriar un poco y después se mete en la churrera dejando caer los churros sobre el aceite muy abundante y muy caliente, cortándolos con el dedo húmedo segun lo largos que los queramos hacer (también podemos darles forma de lazo moviendo la churrera al tiempo que cae la masa sobre el aceite).
Cuando están dorados, se sacan y se espolvorean de azúcar.
Los churros son el complemento ideal del chocolate a la taza.
De: "Las Recetes de la Abuela", Clan editorial, Madrid